Restaurante Universitário do Gragoatá é reinaugurado para melhor atender os estudantes
20/3/2012

Reinaugurado na semana passada após passar por reformas de infraestrutura, o Restaurante Universitário do Campus do Gragoatá teve seus refeitórios e banheiros inteiramente reestruturados, tendo em vista a acessibilidade, para fornecer serviço qualificado à comunidade acadêmica da UFF. Além disso, as instalações elétrica, hidráulica e de esgoto foram refeitas.

Dentre as melhorias, o restaurante recebeu nova iluminação e pintura para aproveitar a luz natural, e as tubulações foram recolocadas na parte interna das paredes. Outra importante mudança foi o rebaixamento do teto para a instalação de uma manta térmica que reflete o calor e diminui a temperatura interna dos ambientes, além da colocação de mais ventiladores. Os refeitórios receberam novas mesas, cadeiras e balcões, e o espaço interno foi reorganizado para agilizar o tempo das refeições.

A principal consequência das obras foi o aumento do fluxo de alunos, principalmente aqueles que dispõem de pouco tempo para a refeição. “Antigamente, os alunos se serviam em apenas uma fila, agora são quatro filas por refeitório, graças à instalação dos novos balcões”, explicou a coordenadora de Gestão de Moradia e Restaurante Universitário, Angela Cristina Almeida.

Com a reforma, o Restaurante Universitário passou a funcionar no sistema de “self-service”, em que o aluno escolhe precisamente a quantidade e a proporção dos pratos disponíveis, diminuindo o desperdício de comida. Nesse sentido, a Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis (Proaes) lançou o Programa de Incentivo ao Não Desperdício de Alimentos, em que alerta os estudantes sobre a quantidade de resíduos orgânicos descartados nos bandejões. Os números eram altos: cerca de 150 quilos, ou 11% dos alimentos preparados, eram descartados por dia no restaurante. Segundo funcionários, esses valores diminuíram bastante com o novo sistema, e a expectativa é que continuem a cair.

Na primeira semana de funcionamento, houve um acréscimo de mais de 25% no número de refeições servidas, saltando de quatro mil para cerca de 5,2 mil refeições por dia. “O trabalho realmente aumentou, mas a qualidade dos nossos funcionários faz com que possamos oferecer um bom serviço de forma eficiente, e, além disso, foi muito importante o projeto da Proaes, na medida em que a universidade direcionou a atenção para as questões relativas aos alunos”, reconheceu a diretora da Divisão de Alimentação e Nutrição, Maria de Fátima Alcântara.

Ainda há projetos em fase de implementação como a instalação de catracas na entrada dos dois refeitórios, em que o aluno vai utilizar a nova carteirinha magnética da UFF, e a introdução das canecas, já utilizadas por outras universidades federais, quando o estudante irá receber e guardar a sua própria, para evitar o desperdício de copos descartáveis que representam um elevado custo financeiro e ambiental.